5月21日（月）19時から放送のテレビ朝日
「お試しかっ！」に「しゃぶしゃぶ温野菜」が登場しまーす
「人気メニューベスト１０全て当てるまで帰れま１０」に
温野菜、初登場です
今回は、女優の香里奈さんと濱口優さん、岩尾望さん、
オリエンタルラジオのお二人、ハリセンボンのお二人と
もちろんタカアンドトシのお二人。
パーフェクトでベスト１０を当てることができるか？！
そして、人気メニューの順位も気になりますね
最近、知人、友人の間でも、盛り上がっている「温野菜」。
※温野菜コースイメージです
番組をご覧になられて、ご来店いただける方が
増えると嬉しいです
ぜひ、21日（月）19時からの放送、ご覧ください！！
※番組放送日時は、局の都合上予告なく変更となる場合がございます。
本日より、居酒屋「かまどか」全店で、初夏の期間限定メニューを
ご提供いたします
今回のメニューは、白金にある創作和食店『堀兼』の店主、
堀内氏の監修によるもの。
堀内氏が店主をつとめる『堀兼』は、2009年～2011年、
ミシュランの二つ星を3年連続で獲得された味に定評のある名店です
その堀内氏に、メニュー構成だけでなく、素材の選定からご指導いただいた
今回の「かまどか」の新作メニュー。本日より、「かまどか」全店で
お召し上がりいただけます！
その、ほんの一部をご紹介しますと、
「若鶏の笹身と三つ葉のしゃぶしゃぶ
蕎麦露で おこげ付き」（1,565円）
若鶏の笹身を手火山式本枯節を使用した出汁で“しゃぶしゃぶ”
していただき、三つ葉を巻いて、山葵をといた蕎麦露で
お召し上がりいただく一品。
想像するだけで、食べたくなります。セットで出てくる「おこげ」は、
〆に。しゃぶしゃぶした鶏の旨みが加わった出汁をかけて、
お召し上がりください。おこげの香ばしさと出汁のやさしさが
伝わる味わい。胃にもやさしいですね
続いて、私が注目するのは、コレ↓
なんだと思われますか？なんと！
茶碗蒸しなんです！
「烏賊墨の茶碗蒸し ホワイトアスパラガスと
ドライトマトで」（515円）
ホワイトアスパラとドライトマトと烏賊墨で、
茶碗蒸し？！試してみたい一品だと思いませんか？
余談ですが、烏賊墨には、ムコ多糖という糖質成分が
含まれていて、がん細胞の抑制などに効果があると
言われている他、美肌効果も期待できるらしいです
さっそく「かまどか」に行って、試してみたいと思います！
そのほか、新メニューの詳細は、かまどかＨＰでご案内しています。
http://www.kamadoka.com/gourmet/index.html
プレスリリースは、こちら↓↓↓
http://www.reins.co.jp/media/216/20120507KD.pdf
本日、マレーシア1号店となる
「牛角 伊勢丹ワンウタマ店」がOPENとなります
本日の営業は、ご招待者向けとなり、通常営業は、
明日からになります。
マレーシアの「クアラルンプール伊勢丹ワンウータマ店」内に出店しました！
「クアラルンプール伊勢丹ワンウータマ店」は、ファミリー層をターゲットとした
地域密着型の百貨店。近隣のローカルや観光客の方々のご来店が
期待できる立地です。
マレーシアは、当社の海外子会社であるREINS INTERNATIONAL
Singaporeの展開範囲。
今回、現地企業のAutumn Odyssey Sdn Bhd.社とエリアFC契約を
締結し、マレーシアでの展開は、Autumn Odyssey Sdn Bhd.社の
下で行われます。
Autumn Odyssey Sdn Bhd.社は、マレーシア国内で、自動車販売、
製造を営む他、不動産開発、ホテル、飲食店経営などを手掛ける
NAZAグループの関連企業になります。
現地の文化や習慣等を良く知る現地企業なので、マレーシアでの
牛角も、ローカルの方々に愛されるお店になることが期待されます
これで、海外牛角、8地域、37店舗展開となりました。
これからも牛角の海外展開にご期待ください
＜牛角 伊勢丹ワンウタマ店概要＞
店舗名：牛角 伊勢丹ワンウタマ店（Gyu-Kaku Isetan One Utama）
所在地：Isetan One Utama 2nd Floor, Lot G102, F101 & S10,
1-Utama Shopping Centre, 1, Lebuh Bandar Utama,
Bandar Utama City Centre, 47800 Petaling Jaya, Selangor
席数： 62席（15卓）
面積：35坪（115㎡）
営業時間：日～木：11:00-22:00、金・土：11:00-22:30
客単価：ディナー：MYR80（約2080円※1MYR約26円で換算）を想定
先日、このブログでもご紹介しました「土間土間」の
お願いランキングの美食アカデミー出演。
ご覧になっていただけましたか？
ちょいキビ判定員の皆さま…チョイじゃないほど
厳しいご意見をいただきました
TVを見ながら、日ごろ、すっごく頑張っている
企画開発スタッフを見ているので、心が痛く
なったほどです・・でも参考になるご意見。
頑張ります！
そんな中でも、満点評価をいただいた
「香味野菜の冷製ぶっかけおうどん」！
放送翌日の出数は、前日比で、4倍近くに！
昨日は、気になって「土間土間」に行ってきたのですが、
スタッフの子も「いつもより、出ています。
TVの効果ってすごいですねー」と言っていました。
ほんとです
他のメニューも厳しいご意見でしたが、みなさん、
気になってご注文くださったようです。
ありがとうございます
日経レストランの記事によると、今、お客様が求めているメニューは、
野菜だとか。土間土間、野菜たっくさん食べられますよー！
普段から、私も野菜は好きで食べますが、どれにしようか
迷うくらい豊富な野菜メニューがたくさんあります。
もちろん、野菜だけでなく、お肉や揚げ物などのメニューも
充実しています
これからも「土間土間」、精進してまいります！
月末には、新しいメニューも登場します！
こちらも、どうぞご期待ください
GW後半初日。東日本は、あいにくの雨
ですね
天気予報では、明日は、一部地域を除き、全国的に
雨はやみそうな気配
GWの休日を満喫してほしいものです
せっかくのお休み。雨なので、家でゴロゴロもよいですが、
晩ごはんは、レインズブランドでいかがでしょうか？
お休みの日は、混雑しがちなお店も、雨の日は、
チャンスなんです！皆さん、お出掛けを避ける傾向にあることもあって
比較的、並ばずに入れてしまう狙い目の日なんです
『牛角』『ゴチニク』で、お肉を食べて、GW後半戦を乗り切る体力をつけるもよし、
雨降りで、ちょっと肌寒い今日のような日は、『温野菜』で、身体の中から、
暖まるのもよし
『かまどか』で、気軽に本格和食の味を楽しみつつ、お酒を
飲むのもおススメです
先日ブログでもご紹介しましたが、
手火山式本枯節を使用した“出汁”を使用したメニューが
中でもおススメです！
『土間土間』では、デトックス効果を期待しつつ
野菜や果物をふんだんに使用したフードやドリンクを楽しんで
盛り上がるのもよいのでは
お休み中、楽しく遊んで、食べて、飲んで！
連休だからできることも、ぜひ楽しんでいただきたいです
今年のGWを、ぜひ満喫してください
牛角で、4月28日（土）より、ゴーゴーキャンペーンを開催します！プレスリリースは、こちら
http://www.reins.co.jp/media/214/20120428GK.pdf
牛角ＨＰ（ＰＣ・スマートフォン）内にキャンペーンサイトを設置。
※サイトＵＲＬ・・・http://www.gyukaku.ne.jp/gogoCP
※サイト開設は、4月28（日）からとなります。キャンペーン概要
キャンペーンサイト内で“牛角で食べたいメニュー”を選んでいただき、
ＴｗｉｔｔｅｒまたはＦａｃｅｂｏｏｋからシェアして頂いた方全員に、
牛角全店で使えるクーポンをプレゼント！
Ｗチャンスとして、上記クーポンを取得された方の中から
抽選で、毎週１組様（合計５組最大２０名様）に通常価格
３，６５４円の牛角堪能コースが“５５円”で楽しめる
「食べ放題５５円」の特別クーポンをプレゼント致します
キャンペーンは、4月28日（土）～6月3日（日）の期間限定です。
キャンペーンへのご参加、お待ちしています
いよいよ明日からGW
天気
が、予報通りよいことを祈りつつ、
楽しい時間をお過ごしください！
そして、楽しいひとときのお食事は、ぜひ、牛角はじめ
レインズブランド各店でどうぞ
居酒屋『かまどか』全店で、
ただいま『感謝祭』開催中です
4月23日（月）～4月27日（金）まで、
対象商品10品を半額でご提供しています
対象商品
フード
八海山でつくった浅利の酒蒸し 590円（税込620円）→半額！
揚げだし豆冨 490円（税込515円）→半額！
大粒はまぐりと舞茸の土瓶蒸し 490円（税込515円）→半額！
特製玉子焼き 銀あんがけ 490円（税込515円）→半額！
かまどか発祥！幻の牛串 1本290円（税込305円）→半額！
鯛と竹の子の釜飯 高砂長寿味噌
ハーフ 790円（税込830円）→半額！
レギュラー 990円（税込1,040円）→半額！
ドリンク
サントリー・ザ・プレミアムモルツ （生中） 475円（税込499円）→半額！
山崎プレミアムハイボール 590円（税込620円）→半額！
白州ハイボール 590円（税込 590円（税込620円）→半額！
ブログをご覧の皆さまだけに、お伝えすると…
ご来店いただいたお客様全員に、お会計時に、
次回ご利用になれるお得なクーポン券を差し上げます。
こちらのクーポン券も、とってもお得な内容となっていますよ
せっかくなので、
「かまどか」のおススメポイントを紹介です
「かまどか」のお料理は、和が基本ですが、
和食の基本の“出汁”に、ほんとーーーーに
こだわっているのです
江戸時代から続く伝統製法の「手火山式」で
手間暇かけて製造された鰹節「手火山式本枯節」を
静岡県御前崎で、「かまどか」のために製造して
いただいています。（とっても手間ひまかかるので、
ある程度の量と確保できないと採算が合わないそうです）
この鰹節、余計な雑味を排除するために
血あいの部分を完全に取り除き、
鰹のうま味だけをとじこめた鰹節なのです。
この「手火山式本枯節」に「薩摩の鮪節」、
「北海道産利尻昆布」を独自の配合で完成させた
「出汁」は、一流料亭、和食店のような味を
引き出します。
コクとうまみがありながら、優しい繊細な味。
この出汁を堪能できる、一押しの料理が、
「かまどか特製 手火山式本枯節の銅鍋
（吉野葛うどん付き）」二人前1565円。
このお鍋、日本酒
と合うんです～
また、吉野葛うどんが、やさしい・・・
↓↓目の前で出汁をお取りしてお作りします
いい香りがしてくるんです！
オトナに食していただきたい一品です
今回の『感謝祭』の対象商品の
・八海山でつくった浅利の酒蒸し 590円（税込620円）→
・揚げだし豆冨 490円（税込515円→
・大粒はまぐりと舞茸の土瓶蒸し 490円（税込515円→
・特製玉子焼き 銀あんがけ
こちらも、この自慢の出汁を使用していますので、
本格和食の味が楽しめますよー
ぜひ、この機会にお試しください！
『感謝祭』は、今週金曜日、27日まで、開催しています！
3月13日の新メニュー導入時に新しくなって再登場した
牛角の桜ユッケ。
桜ユッケ（税込８３０円）
タレも新しくして、よりお肉に絡まうタレに変更。
ボリュームも以前より、１０ｇＵＰしています！
おつまみカテゴリの中でも、塩ダレキャベツに続く人気の
高いメニューなんです
先日、長野県にある、桜ユッケの工場へ行ってきました！
原料を大量に入荷！いろんな部位がありましたよー
牛角の桜ユッケは、カナダ産を使用。
他国産に比べて、色つやもよく、質も味もよい、
ということから、カナダ産を使用しています。
工場の中は、温度管理が徹底されているので、
寒いです。ここの温度は、１０℃以下と決められています。
肉磨き中。トリミングを行い、筋や脂など余分な部分を
取り除きます。手作業なんですね。包丁さばきがすごいです！
細切りカットは、専用機械で行います。
機械を通ると一瞬で細切りに！「桜」といわれるだけに
きれいな色をしていました
これを、これから、「袋詰め」にしていきます。
異物検査、金属探知、重量検査を経て、出来上がり！
ここで、異常が出ると、製品としてはじかれることになります。
冷凍保管をされて、店舗へ納品されていきます。
ロットごとに、製品の菌検査も実施。ランダムに製品を抽出し、
検査。問題のないロットが出荷されることになります。
生肉をお店で取り扱うということで、再導入時は、
レインズの鬼の関門、商品全般の品質管理を担う『品質管理部』、
オペレーションの衛生管理を担う『リスク管理部』の
厳しいチェックを経て導入に至りました。
どんなに、ブランド側が導入したい！と言っても、
お客様の口に入る商品である以上、きちんとした管理、
その仕組みができない場合は、メニューとして、入れることができない
仕組みとなっています。
桜ユッケは、個食に真空パックされ、店舗へ納品されます。
店舗では、注文されてから、ご提供まで、一切手に触れずに
お客様にご提供するオペレーションを確立しています。
ふだんの衛生検査で、基準点以下となると、提供ストップとなる
ルールも設けています。
生ものを扱う、とうことで、お客様の安全、安心のため、私たちも
精一杯の努力をしていますので、お店では、安心して、
桜ユッケをお召し上がりいただきたいです
体調のすぐれない方や、お子様、ご年配など免疫力が低い方は、
お召し上がりをご遠慮ください。
ご提供の際は、早めのお召し上がりをお願いします
全国236店舗展開中の、「居酒家 土間土間」のメニューが
本日より、新しくなります！
今回の新メニューは、大々的にリニューアル！
新メニューが、150品も！!
新鮮さ、珍しさや旬であることを基本とした野菜や果物を
ふんだんに使用し、調理方法や提供方法までこだわった
新メニューが盛りだくさん！
女性好みのメニューをたくさんご用意いたしました！
彩りもきれいで、見た目にも、カラダにも美味しい
メニューです。旬のお野菜が楽しめます
さらに美味しくする演出も考えました
お客様の目の前で、お料理の仕上げを行います！
女性は野菜好きの方が多いですよね。
いろんな種類のメニューを、ご用意しています
居酒屋といえば、「ドリンク」。今回の目玉のひとつ
「八百屋さんのＭｉｘｉｎｇサワー」！
生の果物
をブレンダーを用いて、テーブルで、
サワーを仕上げるので、鮮度の高い状態でご提供。
さらに美味しくお召し上がりいただけます
また、素材をペースト状にすることで、甘みも
香りもたっぷり味わえるんですよー
もちろん、野菜や果物だけではありません！
「若姫牛のシシカバブ」399円
「豊熟もち豚の大串」347円
こちらの串は、お店で1本1本手作業で、仕込んでいます。
バーベキュー感覚で、ガッツリとお召し上がりいただきたいので、
金串を使用していまーす
お店に行かれて、メニューブックをみたら、「変わった！」という
ことがわかっていただけるはず・・
このブログだけでは、紹介しきれません
リーズナブルな価格はそのままに、さらに美味しくなった
「居酒家 土間土間」。ぜひ、お近くのお店で、ご体験ください
春眉山ともち豚ミルフィーユ食べ放題
かまどか桜の花見鍋と春の献立
選べる宴会！女性限定コースも人気
nishiyama2480
gyukaku29
On-Yasai
IzakayaKAMADOKA
DOMA-DOMA
buttigiri
BAKU_TEKI
gochiniku
